Напитки. Самый популярный - бренди с Кока-колой. Бренди - это коньяк, обычно недорогой, если для коктейля. Много пьют пива. SAB, южно-африканская компания по производству пива – вторая по величине в мире. Африканцы варят его из специального зерна с добавлением кукурузы. Вино в основном предпочитают сладкое и полусладкое, но приезжие больше берут сухое. Пьют много, по выходным. В будни могут принять по стакану, а на выходные отрываются по полной программе. За рулем можно выпить эквивалент пол-литра пива (0,05 промилле).
Для более здорового образа жизни особенно рекомендуется чайный напиток Rooibos. Этот кустарник растет только в ЮАР, и издревле использовался как заварка племенами койсанской расы. В растении нет кофеина, и присутствуют многие полезные минералы. В 1904 году Беньямин Гинзберг, еврей из России, увидел коммерческий потенциал растения. Он первым начал продажу заварки из поселка Кланвильям, на северо-западе страны. В виде чая Ройбос теперь экспортируется по всему миру и приносит немалые доходы фермерам.
Вода. Можно пить прямо из крана, без каких-либо фильтров или очистителей.. В мире всего 18 стран, где это можно делать, три из них в Африке – Ботсвана, Намибия и ЮАР. Пейте спокойно.
Еда. Традиционная пища африканцев – пап и фляйс. Пап – кукурузная каша, типа мамалыги. Фляйс – мясо, чаще всего баранина. Из овощей употребляют только наиболее простые – лук, тыкву, морковь, картофель и батат (сладкий картофель). Питание белых более разнообразно. Много морской пищи, хотя она и дорогая (свежая рыба обычно дороже свежего мяса). Из мяса гордятся бараниной, особенной из региона Кару. Есть даже такое понятие – ягненок Кару, как бы лучший в мире. Из экзотических фруктов чаще всего попадается папайя, гранаделла, личи, остальные те же, что и везде – яблоки, цитрусовые, ягоды. Из овощей популярна тыква в разных исполнениях, от пюре до варенья.
Рестораны. Кухня в ЮАР самая разнообразная. Если говорить о более традиционной южно-африканской кулинарии, то наиболее сильное влияние в этом плане оказал Восток. Собственно, Кейптаун появился благодаря перевозу специй и пряностей из Индии в Европу. Сюда же завозили и людей из Малайзии, Индонезии, Индии и Китая. Они привезли с собой свою кулинарную традицию и сегодня трудно сказать, что было вначале, а что укоренилось позже за века совместного проживания.
Рестораны отражают эту тенденцию. Есть традиционно китайские, японские, азиатские, индийские и прочие. Есть европейского типа. Если же спросить о традиционной кухне, вас, скорее всего, направят в любой ресторан, и вы там найдете выбор блюд под разделом Капская Малайская Кухня (CapeMalay). Это будет сочетание карри, острых и блюд с приправами типа кардамона, кумына, имбиря, перца, чеснока. Любят сладкое, и часто слишком приторное, например koeksisters. Это плетенки из теста, жареные и вымоченные в сахарном сиропе. В еде много мяса и мало свежих овощей. Салат как гарнир часто ограничивается помидором, двумя пластиками огурца, лука и зеленого листа салата.
Качество ресторанной еды везде хорошее. В прибрежных городах, разумеется, много рыбопродуктов. В центре страны упор делается на мясо – баранина, говядина, мясо антилопы. Экзотику не едят, кроме страуса и иногда крокодила. Червей и пауков вы тут в меню не найдете. Цены в ресторанах приемлемые. Есть, на мой взгляд, две категории ресторанов – для местных и для богатых. Где для местных - там кормят вкусно и много, обслуживают обычно быстро, и стоит дешево (ужин на человека с вином обойдется в $20-25). Второй класс – для состоятельных людей – обслуживают чрезвычайно утомительно и могут забыть заказ за истечением срока давности. Порции маленькие, но великолепно оформлены. Цены ближе к европейским, но в некоторых ресторанах откровенно грабительские. Там можно влететь на порцию лобстера за 100 долларов и бутылку вина за триста. Дело ваше, но спросите гида, где поесть. Не обижайтесь, если у него нет на примете подходящего ресторана. Его можно понять – отправить вас в местный ресторан, вроде вы неприлично, там скромно. Посоветовать дорогой, так наутро вы ему выскажете претензии. Пусть подскажет пару, а вы выбирайте сами наобум. У каждого ресторана свои плюсы и минусы. Плохих, в принципе, нет. Есть своеобразные. Но вы для того и приехали, чтобы испытать что-то новое.
Я противник рекомендовать рестораны в путеводителях. К тому времени, как вы приедете, многое может измениться. Ресторан, открывшийся как один из лучших через пол-года может стать невыносимым. Проще всего узнать где стоит поесть - у гида или в отеле. На обед бронировать столик не обязательно. Можно просто прийти, и, если мест нет в данный момент, подождать в баре минут 10, столик освободится. На ужин наиболее модные рестораны лучше заказывать утром или днем накануне.
И еще: в любом месте, будь то кафе или ресторан, можно сесть, заказать чашку кофе, и двигать дальше. Совсем не обязательно есть, когда хочешь только небольшого перерыва и освежиться.
Электричество – 220V. В ЮАР своеобразные розетки, с тремя штырями, как в Англии или в Индии. В некоторых отелях есть встроенные адаптеры. Они обычно в ванной, где розетка для электробритвы, или за письменным столом. Если нет, спросите в приемной, вам дадут одну на пользование. Или купите себе адаптер за доллар, потом подарите его уборщице или водителю.
Покупки. На все вывозимые товары возвращают НДС в размере 14%. Получить НДС можно при выезде из страны в аэропорту отлета. Для этого требуется сохранить все квитанции на товары. Квитанции достаточно, дополнительных бумаг не надо, и нет никаких скрытых правил, типа «товар нельзя вынимать из упаковки». На квитанции должно быть указано: название магазина, регистрационный номер VAT, и сумма налога на покупку. В аэропорту следует начать процесс с оформления НДС. В Кейптауне стойка находится слева у входа в зал регистрации. В Йоханнесбурге – на втором этаже, примерно в середине зала. Необходимо предъявить квитанции, билет на самолет, паспорт, и показать вывозимый товар. Поэтому пакуйте его для удобного показа, сверху чемодана. Вам выпишут чек на общую сумму в рандах ЮАР. После этого регистрируйтесь на вылет, сдавайте багаж, и проходите в зал ожидания вылета. Там несколько отделений банков. В любом предъявите этот чек, и вам обменяют его на любую международную валюту.
Если сумма возвразаемого НДС превышает $400 на одно лицо, наличные вам не дадут. Тогда деньги переведут на ваш банковский счет в течение 6 недель.
Что же вывозят туристы? В ЮАР огромный выбор сувениров и масса магазинов и рынков. Правило, в принципе, такое: в магазине дороже и лучше качество. Если в магазине сказали «эбонит», то это так и есть. На рынке за «эбонит» могут выдать натертую гуталином сосну. Про маски я расскажу позднее. Покупают разные фигурки людей и животных – из дерева или камня. Расписные страусиные яйца. Они настоящие и на рынках и в магазинах. Покупают шкуры животных, рога, копыта, трофеи. Изделия из золота, алмазы, платину, танзанит. У каждого свои финансовые возможности, выбор огромен, и много чего хочется. Торгуются везде – и на улице, и в магазине. Скидывают в районе 30% если вы серьезный покупатель. На рынке можно добиться полцены. Но продавцы не побегут за вами, если считают, что цена достигла самого низкого уровня. Скажут, нет, не продам. Не обижайтесь, это же игра. Иногда побеждает противник.
В каждом большом городе несколько крупных торговых комплексов. В Йоханнесбурге они открыты в будние дни с 9 утра до 6 вечера, в выходные – с 9 утра до 2 дня. В Кейптауне – все дни с 9 утра до 9 вечера. Нигде нет перерывов на обед или сиесты.
Цены. ЮАР стала сравнительно дорогой страной. Хотя инфляция уже несколько лет ниже 4%, и цены в местной валюте меняются незначительно, для приезжих имеет значение курс обмена валют. В начале 2000 года курс был на уровне 13 рандов за доллар США. К началу 2005 года курс опустился до 6 рандов за доллар, и теперь держится в районе 7 уже пару лет. Для тех, кто был в ЮАР в 2002 г. и решил посетить страну еще раз, все цены выросли в два с половиной раза. Данная тенденция крепкого ранда прогнозируется на ближайшие годы. Все цены в ЮАР – в рандах, обозначаются R. В магазине килограмм хорошего мяса стоит R50 (7$), килограмм сарделек R45 (6 – 7$), буханка хлеба R5 (70 с), килограмм картошки R4 (55 с), пакет макарон R6 (1$), бутылка среднего белого вина – R25 (4$), красного – R35 (5$), шесть бутылок пива R30 (4$), бутылка виски R80 (12$), водки - R40 (6$).